Löffelbiskuit und Erdbeeren, das kannst du daraus machen

Heute gibt es wieder einen Rezept, der ist schnell, einfach und das Ergebnis super lecker! Erdbeerkuchen mit Löffelbiskuit. Du brauchst nicht viel Zutaten und bekommst einen leckeren, leichten Kuchen und das ganz ohne backen. Der Kuchen ist für den Frühling und Sommer perfekt weil er sehr leicht ist. Wer keine Erdbeeren mag oder nicht gerade da hat, kann auch andere Obstsorten nehmen. Bananen passen gut oder Himbeeren. Vielleicht würde es auch mit Blaubeeren gehen, man bräuchte aber sehr viel davon.

Erdbeerkuchen mit Löffelbiskuit – das Rezept

Du brauchst:

• 2 Packungen Löffelbiskuit (eine Packung enthält 4 einzelne) Eventuell brauchst du auch weniger!
• 250 ml Schlagcreme (Tipp: Schlagcreme von Ruf, eine Packung mit zwei Tütchen, günstig, z.B. bei Edeka)
• 2 x Schmand
• 1 Packung Puderzucker
• Erdbeeren (ca 500g, eventuell etwas mehr je nach dem wie groß dein Kuchen sein soll)

 Dann geht es ganz einfach…

Schmand mit Puderzucker verrühren, das ganze dann zu geschlagener Schlagcreme dazu geben.

Löffelbiskuits schichten (vorher kurz in Milch tauchen): Löffelbiskuit-Creme-Erdbeere, Löffelbiskuit-Creme-Erdbeere, Löffelbiskuit-Creme.

Dann ab damit in den Kühlschrank! Das ist schon alles, der Kuchen ist in wenigen Minuten fertig und nach 2h im Kühlschrank kann man ihn anschneiden. Am besten ist natürlich wenn er über Nach im Kühlschrank bleibt, aber in ca. 2h kann man ihn schon essen. Da man diesen Kuchen nicht backen muss, gehört er zu den Kuchen die ich öfter mache. Auch wenn sich unerwarteter Besuch ankündigt passt er prima.

Du kannst den Kuchen beliebig dekorieren und servieren, ich beschränke mich auch als Deko auf Erdbeeren. Sirup würde aber auch gut passen. Vielleicht auch geraspelte Schokolade oder Kokosraspeln, probiert es einfach aus.

Wenn Du schnelle Rezepte magst, kann ich dir noch den Greyston Bakery Brownie empfehlen. Im nullkommanichts fertig!