Schoko & Kokos Würfel

Heute habe ich wieder einen super einfaches und sehr leckeres Rezept für euch, wer Kokos mag der wird diese Schoko & Kokos Würfel lieben…versprochen! J

Schoko & Kokos Würfel sind ideal zu Kaffee, sie sind schnell und nur mit einfachen Zutaten gemacht, kosten also nicht viel Geld und sie sind optisch ansprechend. Lecker sind sie so wie so. Also machst du damit schnell, günstig und einfach einen guten Eindruck!

Du kannst nach belieben die Größe bestimmten, kleinere oder größere Würfel schneiden.

Übrigens, ist der Kuchen auch etwas sättigend, eignet sich also auch deshalb zum Nachmittagskaffee.

Das Rezept:

– 5 Eier

– 400 g Zucker

– 150 ml Sonnenblumenöl

– 150 ml Milch

– 400 g Mehl

– 1 Backpulver

-200 g Kokosraspeln

– 200 g Schokolade (Herb)

– 2 EL Kakaopulver

Eier, Zucker, Milch, Öl und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Erst Eier und Zucker, dann nacheinander Milch, Öl, Mehl und Backpulver. Den Teig in einen großen Backblech gießen, am besten einen mit hohem Rand da der Kuchen aufgeht. Backpapier nutzen oder den Backblech mit Öl bestreichen und etwas mehlen, damit nichts haften bleibt.

Wenn der Kuchen fertig ist (mit der Gabel in der Mitte vorsichtshalber prüfen) , abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Schokolade in einen kleinen Topf geben, ca 150 -200ml Milch dazu und zwei EL Kakaopulver. Das kochen bis es zu einer schönen, cremigen aber nicht zu dickflüssigen Masse wird. Mit Milch abstimmen (mit 150ml anfangen und dann mehr dazu geben).

Kokosraspeln in einem Teller vorbereiten.

Geschnittene Würfel erst in Schokoladen Glasur von jeder Seite einmal eintunken, dann in den Kokosraspeln wälzen.

Praktisch könnte der Kuchen auch gleich gegessen werden, 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, schadet aber nicht da er dann etwas fester wird. Der Kuchen muss nicht in den Kühlschrank, sollte aber abgedeckt werden, sonst wird er trocken.