Zum Wochenende stelle ich euch das Rezept online, das ich bereits auf Instagram versprochen habe. Diese Puddingschnitten sind lecker, locker und unkompliziert. Eigentlich kennt man das ja inzwischen von mir, meine Rezepte sind meist alle so: einfach aber gut. Meistens mache ich sie auch selbst ziemlich spontan.  So auch dieses mal. Ich lag auf der Couch, blätterte in den alten Zeitschriften, die ich mal aus Serbien mitgebracht hatte und fand diese Puddingschnitten (Original heißen sie in etwa Cremeschnitten).

Kennt ihr das, wenn man sich Rezepte anschaut und dann selbst Hunger bekommt? Geht doch nicht nur mir so. Ich brauche dann aber etwas unkompliziertes, etwas wofür ich die Zutaten schon da habe und was schnell fertig ist. So war das jetzt auch. Bei diesem Rezept kommt eine Schicht auf die andere ohne, dass die erste kalt sein muss. Also geht alles Ruck-Zuck, Biskuit – gelbe Schicht – weiße Schicht.

Puddingschnitten – das Rezept

Du brauchst:

Für das Biskuit:

• 7 Eigelb
• 7 EL Zucker
• 7 EL Milch
• 7 EL Sonnenblumenöl
• 7 EL Mehl
• 1/2 TL Backpulver

Für die Creme:

• 7 Eiweiß
• 4 Packungen Vanillepudding
• 1 l Wasser
• 300 g Zucker

Für die letzte Schicht:

• Schlagcreme (Fertigprodukt oder Schlagsahne geschlagen)

Zubereitung:

Das Biskuit zubereiten:

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten (Milch, Öl, Mehl und Backpulver) zugeben, cremig verrühren. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Ober/Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen. Backblech ca 20 x 30 .

Die Creme:

Eiweiß steif schlagen. 1 l Wasser mit 300 g Zucker zum Kochen stellen. Davon ein wenig nehmen, um Pudding zu verrühren. Wenn das Wasser kocht, Pudding (das mit ein wenig Wasser verrührt wurde) dazugeben. Also praktisch so kochen, wie man sonst Pudding kocht.

Wenn der Pudding gekocht ist, zur Seite stellen und geschlagenen Eiweiß unterrühren.

Die Creme sofort auf den Biskuit verteilen.

Als letzte Schicht einfach nach Packungsanleitung zubereitete Schlagcreme oder geschlagene Schlagsahne geben. Mit Schokolade dekorieren.

Kalt stellen.

Bon Appetit!

Der Kuchen schmeckt gut gekühlt am besten, kann aber auch kurze Zeit nach der Zubereitung gegessen werden. Er wird sich aber am nächsten Tag besser schneiden lassen. Man kann ihn in Quadrate schneiden, aber schmale Rechtecke kann ich mir daraus auch gut vorstellen. Mit Schokolade dekorieren kann man auch zusätzlich später, wenn der Kuchen auf dem Teller liegt.

Ich werde diese Puddingschnitten im Sommer bestimmt nochmal machen. Ich kann mir vorstellen, dass er im Sommer sehr gut passt.