Rezept für Windbeutel mit Vanille-Orange Creme

“Wenn ich erwachsen bin, will ich in einer Eisdiele arbeiten”- das habe ich als Kind immer wieder gesagt. Ich konnte mir keinen besseren Job vorstellen, als Eis und Kuchen zu verkaufen. Aus dem Vorhaben ist leider nichts geworden. Ich bin kein Eisverkäufer geworden. Aber ich kann Kuchen backen! Und die Windbeutel, die ich in der besagten Eisdiele am liebsten gegessen habe, kann ich heute selber machen. Und gleich so viel davon.

Da ich gerne teile, verrate ich euch das Rezept für Windbeutel mit Vanille-Orange Creme und Schoko-Topping. Windbeutel sind super leckere Desserts, die jeder kennt. Falls ihr aber noch nie selbstgemachte Windbeutel gegessen habt, dann kann ich euch gleich sagen, dass man die mit denen aus dem Tiefkühlfach im Supermarkt nicht vergleichen kann. Nicht mal annähernd. Die Home Made Windbeutel schmecken einfach 100 mal besser.

Und so wird´s gemacht.

Rezept für Windbeutel mit Vanille-Orange Creme

Du brauchst:

Für den Teig:

100 g Margarine
100 g Mehl
4 Eier

Für die Creme:

4 Eier
6 EL Zucker
4 EL Mehl
1 Vanillepudding
2 BIO Orangen
500 ml Milch
1 EL Margarine

Topping:

200 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

In einem Topf 10 EL Wasser mit 100 g Margarine erhitzen. Auf mittlere Hitze stellen und 100 g Mehl dazugeben. Kurz aufkochen. Die Masse wird fest, keine Sorge das muss so sein. Kurz stehen lassen und in die noch warme Masse 4 Eier mit einem Handmixer nacheinander verrühren. Der Teig darf nicht flüssig sein!

Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit einem Teelöffel portionieren. Gerne auch mit einem Spritzbeutel, der muss nur eine größere Öffnung haben.

Auf 220 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Die ersten 10 Minuten den Backofen nicht öffnen. Nach 10 Minuten die Temperatur etwas runter drehen. Die Windbeutel müssen eine goldbraune Farbe bekommen, dann sind sie fertig.

Rausnehmen, abkühlen lassen und in der Mitte längs schneiden.

Creme zubereiten:

4 Eier mit 6 EL Zucker cremig verrühren. Mehl und Vanillepudding dazugeben. Kurz verrühren. Orangensaft aus den beiden Orangen dazumischen. Eine geriebene Orangenschalle unterrühren. Wegen der Orangenschale lieber eine BIO Orange wählen und vorher gut abwaschen.

500 ml Milch zum kochen bringen. Wenn die Milch kocht, die Masse beimischen und aufkochen. Die ganze Zeit rühren. Kalt stellen. Wenn die Creme kalt ist, ein EL Margarine mit einem Handmixer unterrühren.

Zartbitterkuvertüre schmelzen.

Windbeutel füllen. Dazu jeweils etwas Creme auf die untere Hälfte der Windbeutel geben, die obere Hälfte kurz in die geschmolzene Schokolade tauchen und drauf tun.

Fertig!

Ihr könnt nach Wunsch Orangen weg lassen, das wäre dann das Grundrezept für Windbeutel. Ihr könnt Erdbeer- statt Vanillepudding nehmen oder die Creme auch anders aufpeppen. Mit Obst, Karamell oder Schokolade. Schmecken wird es im jeden Fall.